全国咨询培训热线

18183130834

热门特色项目

精品特色项目

培训详情

毛血旺培训


【项目简介】  

    毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。

   毛血旺又叫冒血旺,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。血旺一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等。口味麻辣。

   蜀名厨技术毛血旺麻辣鲜香,汁浓味足,成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚,开胃下饭促进食欲。

教学流程】

      理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
    实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;

实操指导】

    1、讲述毛血旺培训原料、配料的选购;
  2、毛血旺培训的系统讲述;
  3、实操陕毛血旺秘制红油、秘制酱油的调配制作技术;
  4、实操毛血旺培训食材的预加工;
  5、实操毛血旺培训加工的基本标准;
  6、实操毛血旺的工艺步骤;
  7、实操毛血旺的口味变更;
  8、实操各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制;
我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功!  b. 数十位专业培训师,全天候研发高精尖创新菜品,后期配方再升级全免费 c. 我们鼓励和支持学员做大做强,培训导师不定期指导课堂全免费!保你无忧!  d. 学员更加本土化,本地学员进行全国扶持,营业额过万比比皆是!  e. 本地培训师手把手教学更专业,更可量身定制开店系列套餐!  f. 传授输出模式,学员更轻松! 
毛血旺培训,学毛血旺
毛血旺培训,学毛血旺
热门推荐
我对此项目感兴趣,立即预约

姓名:

手机:

留言:

立即预约

声明:重庆蜀名厨餐饮培训将对您的信息严格保密,绝不外泄!