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木桶鱼培训

木桶鱼培训,学木桶鱼
【项目简介】  

   木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法,它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成。

蜀名厨木桶鱼技术教学口味有:番茄味、青花椒味、香辣味、藤椒味等。特选高山多雾区野生香杉树,全程手工打造,选取富含各种微量元素的天然有机黑石,三椒取味(青二荆条小红米椒汉源贡花椒)不用老油,不用底料,不添加和使用任何香料和香精。鱼骨鱼头自然成汤,每锅现杀现炖。鱼肉成片,用加热的高温有机黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟,锁住其水分和营养成分不流失,吃鱼时先喝汤和吃鱼,鱼嫩汤鲜.清香四溢.回味无穷!

教学流程】

      理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
    实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;

实操指导】

    1、讲述木桶鱼原材料的选购;
  2、木桶鱼食材的预加工;
  3、木桶鱼加工的基本标准;
  4、实操木桶鱼加工的工艺步骤;
  5、实操木桶鱼汤料的制作;
  6、讲述木桶鱼系列调味的注意事项;
我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功!  b. 数十位专业培训师,全天候研发高精尖创新菜品,后期配方再升级全免费 c. 我们鼓励和支持学员做大做强,培训导师不定期指导课堂全免费!保你无忧!  d. 学员更加本土化,本地学员进行全国开店扶持,营业额过万比比皆是!  e. 本地培训师手把手教学更专业,更可量身定制系列套餐!  f. 传授输出模式,学员更轻松! 
木桶鱼培训,学木桶鱼
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