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【项目简介】
烤羊腿是一道菜品,制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。 蜀名厨烤羊腿菜形美观,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老少皆宜,实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作。此菜以羊腿为主料,经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整,颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长。 |
【教学流程】 |
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等; |
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结; |
【实操指导】 |
1、烤羊腿的系统讲述; 2、烤羊腿原料的选购; 3、烤羊腿食材的预加工实操; 4、烤羊腿味型实操确定; 5、烤羊腿系列味汁的实操调制; 6、烤羊腿加工的基本标准; 7、烤羊腿加工的工艺实操; 8、烤羊腿的拌料实操; 9、烤羊腿系列调味的注意事项; |
【我们的优势】 |
a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功! | b. 数十位专业培训师,全天候研发高精尖创新菜品,后期配方再升级全免费! | c. 我们鼓励和支持学员做大做强,培训导师不定期指导课堂全免费!保你无忧! | d. 学员更加本土化,本地学员进行全国扶持,营业额过万比比皆是! | e. 本地培训师手把手教学更专业,更可量身定制系列套餐! | f. 传授输出模式,学员更轻松! |