产品详情
杂酱面培训

杂酱面培训,学杂酱面            

【项目简介】  

    炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为中国十大面条之一 ,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。

 蜀名厨炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

教学流程】

      理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
    实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;

实操指导】

  1.炸酱面核心技术需要的香料的配方,识别以及选用。

  2.炸酱面制作底料配方制作实操。

  3.特色炸酱面油的制作提炼技术,炸酱面的技术制作实操。

  4.特色炸酱面的制作提炼技术,炸酱面酱的技术制实操作。

  5.面粉制品的前期加工以及,分类,处理以及实操制作。

  6.炸酱面配料的选择以及搭配。

  7.炸酱面油酥花生,香熟芝麻的制作。

我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功!  b. 数十位专业培训师,全天候研发高精尖创新菜品,后期配方再升级全免费 c. 我们鼓励和支持学员做大做强,培训导师不定期指导课堂全免费!保你无忧!  d. 学员更加本土化,本地学员进行全国扶持,营业额过万比比皆是!  e. 本地培训师手把手教学更专业,更可量身定制系列套餐!  f. 传授输出模式,学员想创梦更轻松! 
杂酱面培训,学杂酱面
炸酱面培训,学炸酱面

感兴趣,立即预约

姓名:

手机:

留言:

立即预约

声明 成都蜀名厨餐饮培训将对您的信息严格保密,绝不外泄!

点击免费咨询 : 15308013850

版所