“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。

 　 韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。蜀名厨石锅拌饭有川味酱料和韩国酱料两种口味，在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。

　　1、石锅拌饭的系统性制作步骤；

　　2、石锅拌饭配料、香料的选购；

　　3、石锅拌饭材料的预加工实操；

　　4、胡萝卜、牛肉、羊肉食材的处理；

　　5、石锅拌饭系列味汁的实操调制；

　　6、石锅拌饭加工的工艺实操；

　　7、石锅拌饭的拌料实操；

　　8、石锅拌饭系列调味的注意事项；