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片片鱼培训

片片鱼培训,学片片鱼          

【项目简介】  

   片片鱼是来自重庆风味的特色,特色鲜明,价位合理,口味家常,适合家庭小聚,一锅两吃,麻辣鲜香。蜀名厨技术片片鱼火锅,呈现在食客面前的往往是一锅肥红绿肉飘散着急急水流的温馨场面。茂文花椒、一寸金条椒、数十种香料,片片鱼的独特秘方,白汤浓厚,味道香醇,红汤冷艳,麻辣兼备,鸳鸯锅则一半是火焰,一半是海水。鸳鸯红白相交,吃起来味道更好。

教学流程】

      理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
    实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;

实操指导】

   1、片片鱼的系统性制作步骤;
  2、片片鱼配料、香料的选购;
  3、鱼、香料食材的预加工实操;
  4、片片鱼味型实操确定;
  5、片片鱼系列味汁的实操调制;
  6、红汤、清汤片片鱼加工的不同做法;
  7、片片鱼加工的工艺实操;
  8、片片鱼切片技术实操;
  9、片片鱼的拌料实操;
我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力成功!  b. 数十位专业培训师,全天候研发高精尖创新菜品,后期配方再升级全免费 c. 我们鼓励和支持学员做大做强,培训导师不定期指导课堂全免费!保你无忧!  d. 学员更加本土化,本地学员进行全国经营扶持,营业额过万比比皆是!  e. 本地培训师手把手教学更专业,更可量身定制系列套餐!  f. 传授输出模式,学员更轻松! 
片片鱼培训,学片片鱼
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