雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

　　蜀名厨技术雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

　 蜀名厨西点系列技术教学包含:戚风蛋糕、海绵蛋糕、虎皮卷、抹茶卷、红豆/提子卷、布朗尼蛋糕、重油蛋糕、流心蛋糕、红丝绒蛋糕、土司、三明治、小餐包、毛毛虫、软欧包、牛奶卷、芝麻棒面包、脏脏包、可可软欧、抹茶软欧、熔岩乳酪土司、蜂蜜芝士厚多士、全麦火腿培根PIZZA 雪媚娘、肉松小贝、牛轧糖、木糠杯、椰丝小方、提拉米苏杯、千层、班戟、北海道生巧克力、水果塔、曲奇蛋挞 豆乳盒子、咸奶油盒子、辣味肉松盒子、芋泥麻薯盒子蛋糕、土豆泥培根火腿盒子蛋糕、麻薯丸子沙拉盒子蛋糕、水果盒子蛋糕 广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼、桃山月饼、水晶月饼 原味饼干、原味曲奇、原味桃酥、巧克力曲奇、巧克力桃酥 巧克力慕斯、抹茶慕斯、水果慕斯（草莓、芒果、蓝莓）、冻芝士、歌剧院冻芝士 生日蛋糕：圆形蛋，方形，圆形蛋糕的糕抹面的手法和技巧、奶油的认识和打发、水果的切法和摆放、蛋糕的走边、淋面的制作（巧克力、芝士、奶油）、异形蛋糕制作（汽车、飞机蛋糕的制作）、成品蛋糕的制作   玛卡龙 翻糖蛋糕等