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麻辣爆肚培训
【项目简介】
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麻辣爆肚是起源于开封的特色小吃，和传统爆肚略微不同，麻辣爆肚吸收了传统爆肚优点改良而来。是开封地区有特色的一种饮食。麻辣爆肚是传统爆肚的升级版。麻辣爆肚是将粉丝、鸭血、牛肚放在一起用高汤熬制而成，而传统爆肚是水爆之后淋干放在碟子里蘸酱食用。 蜀名厨麻辣爆肚非常的美味，经过火候独到的爆制之后，可以使新鲜的毛肚变得非常的脆嫩，非常的爽口。小吃取材广泛，五谷杂粮均是制作小吃的材料；而爆肚是风味小吃中的名吃，它在吃法上也有很多做法。 |
| 【教学流程】 |
| 理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等； |
| 实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结； |
| 【实操指导】 |
| 1、麻辣爆肚的系统讲述； 2、麻辣爆肚原料的选购； 3、麻辣爆肚食材的预加工； 4、麻辣爆肚味型确定； 5、麻辣爆肚系列味汁的调制； 6、麻辣爆肚加工的基本标准； 7、麻辣爆肚加工的工艺步骤； 8、麻辣爆肚系列调味的注意事项； |
| 【我们的优势】 |
| a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功！ | b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！ | c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期指导课堂全免费！保你无忧！ | d. 学员更加本土化，本地学员进行全国扶持，营业额过万比比皆是！ | e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制系列套餐！ | f. 传授输出模式，学员更轻松！ |