纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。成都蜀名厨小吃培训学校纸上烤肉不用明火，两重加热，用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑! 蜀名厨培训内容包含煎鸡蛋、煎牛排、煎排骨、海鲜等等种类，色泽鲜嫩、香味诱人。

　　2、各类原料预处理方法；

　　3、纸上烧烤腌制技术；

　　4、肉类腌制技术；

　　5、鱼类腌制、烤制技术；

　　6、海鲜类腌制技术；

　　7、青菜类串卷制作技术；

　　8、特殊品种串卷制作技术；

　　9、特制纸上烧烤酱、纸上烧烤汁调制技术

　　10、各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作；

　　11、纸上烧烤的撒料配方；

　　12、纸上烧烤设备清理及维护；

　　13、烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术；

　　14、各地风味调制培训；