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锡纸烤脑花培训
【项目简介】
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烤脑花是川渝地区的一道传统特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。 |
| 【教学流程】 |
| 理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等； |
| 实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结； |
| 【实操指导】 |
| 1、锡纸烤脑花的系统讲述； 2、锡纸烤脑花原料的选购； 3、锡纸烤脑花食材的预加工； 4、锡纸烤脑花加工的基本标准； 5、锡纸烤脑花加工的工艺步骤； 6、特制烤脑花酱、锡纸烤脑花汁调制技术 7、各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作； 8、锡纸烤脑花的撒料配方； 9、锡纸烤脑花设备清理及维护； |
| 【我们的优势】 |
| a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功！ | b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！ | c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期指导课堂全免费！保你无忧！ | d. 学员更加本土化，本地学员进行全国扶持，营业额过万比比皆是！ | e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制系列套餐 | f. 传授输出模式，学员想更轻松 |