版所
【餐饮经营的大误区，你真的都知道吗？】
蜀名厨编辑：食为生、生必食、食之有味
无论是外行、餐饮新手还是餐饮行家，在餐饮经营中难免会陷入到一些误区里。这些误区往往是我们自身的盲点。现如今做餐饮越来越标准化，除了产品外，还有服务和环境等其他方面。接下来就来看看有哪些误区是我们常常触碰的。
1.盲目的增加新品
产品更新这是必须的但更新的前提是要综合顾客群体、人均消费水平、成本控制等各个方面来进行调整的。切记产品“大杂烩”思维不可取。
2.容易被顾客意见左右
做餐饮完全不重视顾客意见和太容易被顾客意见左右，是两个比较极端的做法。两个都不可取，毕竟众口难调，你永远不可能迎合到所有人，做餐饮必须要有自己的坚持，坚持的原则就是少数服从多数。顾客意见可以采纳，但从产品到定价都有自己的考量，要选择性听取并适时地做产品调整，能照顾到大多数顾客的要求就是最好的做法。
3.营销不是打折和免费
“什么是营销”？相信很多人都答不上来，并且传统观念认为营销是：宣传、打折、搞活动。营销是通过找到用户需求或者潜在需求，并通过合理安排生产供应、传播、服务流程最终实现满足用户需要。老板们做“营销”的本质是：通过促销活动，在活动期内吸引人进店消费。好的营销要因地制宜，打破常规，服务即营销。
4. 搞活动不计成本
很多店面在做活动时，不计成本，不想顾客买得很多，后期消耗特别麻烦，有些店面充值10000送1000，其实细算下来，这样活动根本没有利润。一些店面被逼无奈想出置换的方法，不断推出一些新项目，新项目要求搭配现金使用，因此伤害一批又一批顾客，形成阶段性的阵痛。如果你经常推出大量优惠活动，客单价一直上不去，顾客就认同你这里是经济型消费，就算面积扩大，装修提升，消费高了顾客就不接受。
正在寻找创业项目？才华无处施展？欢迎考察我们蜀名厨的项目，加入我们的团队。让我们一起努力，大展身手，在蜀名厨餐饮团队的支持下，抢占最优市场，带来经济利润，共圆梦想！
《美食做法的十大误区—不要走进饮食的误区！》
蜀名厨编辑：食为生、生必食、食之有味
在保证身体健康除坚持锻炼外还要有均衡的营养。然而，许多人在饮食的安排和选择上往往走进了误区。主要表现在以下方面。
1.吃荤油易发胖，吃素油苗条
由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖
2.多吃蛋白质不会长脂肪
无论蛋白质还是碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成脂肪贮存于体内而使人发胖。
3.喜喝新茶
新茶虽然叶色鲜、味道香醇，但含未经氧化的多酚类、醛类和醇类较多易引起腹胀、腹痛等症状
4.用过热油锅炒菜
人若常吃过热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可能诱发胃癌。
5.用生水冷却鸡蛋
蛋壳虽好剥，但病菌却有机可乘。如果要让蛋壳好剥，只需在煮蛋的水中加入少量食盐即可。
6.饭后马上用水果
水果中含有大量的单糖类物质，若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。所以吃水果宜在饭前一小时
7.多添作料调味胡椒、桂皮等五香等天然调味品具有一定的诱变性和毒性，多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等多胞畸变，形成癌症。因此我们要掌握一个原则即越简单越自
蜀名厨培训:（地址：重庆市渝中区中山二路91号第九层）