全国咨询培训热线

15308013850

热门特色项目

中餐快餐专修班

早餐早点特色班

冷饮甜品特色班

地方小吃专修班

夜宵烧烤专修班

西点西餐专修班

精品特色项目

培训详情

木桶鱼培训

木桶鱼培训,学木桶鱼

【项目简介】  

   木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成。

蜀名厨木桶鱼技术教学口味有：番茄味、青花椒味、香辣味、藤椒味等。特选高山多雾区野生香杉树，全程手工打造，选取富含各种微量元素的天然有机黑石，三椒取味（青二荆条小红米椒汉源贡花椒）不用老油，不用底料，不添加和使用任何香料和香精。鱼骨鱼头自然成汤，每锅现杀现炖。鱼肉成片，用加热的高温有机黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟，锁住其水分和营养成分不流失，吃鱼时先喝汤和吃鱼，鱼嫩汤鲜.清香四溢.回味无穷！

【教学流程】

      理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
    实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；

【实操指导】

    1、讲述木桶鱼原材料的选购；
　　2、木桶鱼食材的预加工；
　　3、木桶鱼加工的基本标准；
　　4、实操木桶鱼加工的工艺步骤；
　　5、实操木桶鱼汤料的制作；
　　6、讲述木桶鱼系列调味的注意事项；
【我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功！  b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！ c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期指导课堂全免费！保你无忧！  d. 学员更加本土化，本地学员进行全国开店扶持，营业额过万比比皆是！  e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制系列套餐！  f. 传授输出模式，学员更轻松！ 
木桶鱼培训,学木桶鱼
木桶鱼培训,学木桶鱼
热门推荐
我对此项目感兴趣，立即预约

姓名：

手机：

留言：

立即预约

声明：重庆蜀名厨餐饮培训将对您的信息严格保密，绝不外泄！