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培训详情

卤鸡翅培训


【项目简介】  

   蜀名厨卤鸡翅选用上等鸡翅为主料,使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。色泽自然,鲜香浓郁、风味独特,口感俱佳,老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴,休闲旅游之上品

教学流程】

      理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
    实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;

实操指导】

   1、香辛料的作用及分类、选料与加工;
  2、培训高汤、卤汤的配方与制作;
  3、培训卤汤调色调味、火候把握;
  4、培训卤鸡翅原料的处理;
  5、培训卤鸡翅腌制及煮制时间;
  6、实操卤鸡翅加工的全程工艺;
  7、培训卤汤、卤鸡翅加工的注意事项;
  8、培训卤汤的保管与存放;
  9、培训卤鸡翅的保管存放与二次变鲜方法;
我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功!  b. 数十位专业培训师,全天候研发高精尖创新菜品,后期配方再升级全免费 c. 我们鼓励和支持学员做大做强,培训导师不定期指导课堂全免费!保你无忧!  d. 学员更加本土化,本地学员进行全国扶持,营业额过万比比皆是!  e. 本地培训师手把手教学更专业,更可量身定制系列套餐!  f. 传授输出模式,学员更轻松! 
卤鸡翅培训,学卤鸡翅
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