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糖醋排骨培训

糖醋排骨培训,学糖醋排骨

【项目简介】  

    糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。糖醋中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现 在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

  蜀名厨技术糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点,口味上结合沪菜的特点,用糖醋,葱蒜调味,用油热煸。属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款好的下酒菜或是开胃菜。

教学流程】

      理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
    实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;

实操指导】

    1、讲述糖醋排骨原料的选购;
  2、讲述糖醋排骨食材的预加工;
  3、讲述糖醋排骨加工的基本标准;
  4、实操糖醋排骨的工艺步骤;
  5、实操糖醋排骨味型的调配方法;
  6、讲述糖醋排骨制作过程中的常见问题和处理技巧;
  7、实操糖醋排骨调味盐、调味油配方与技术;
  8、实操糖醋排骨特色配料的制作,糖料的熬制;
我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功!  b. 数十位专业培训师,全天候研发高精尖创新菜品,后期配方再升级全免费 c. 我们鼓励和支持学员做大做强,培训导师不定期指导课堂全免费!保你无忧! d. 学员更加本土化,本地学员进行全国扶持,营业额过万比比皆是!  e. 本地培训师手把手教学更专业,更可量身定制系列套餐! f. 传授输出模式,学员更轻松!
糖醋排骨培训,学糖醋排骨
糖醋排骨培训,学糖醋排骨
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