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蝴蝶酥培训

蝴蝶酥培训,学蝴蝶酥           

【项目简介】  

    蝴蝶酥(法语:Palmier;中式英文:Butterfly Cracker)是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点,也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳,所以这款甜点没有一个确切的起源地。一般认为,蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜饼等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。

    在德国,这一甜点又被称Schweineohren,意为猪耳朵;因其外形似蝴蝶,在汉语中则被称作蝴蝶酥。蝴蝶酥是流行于欧洲的特色风味小吃,。其口感松脆香酥,香甜可口,具有浓郁的桂花香味。

教学流程】

      理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
    实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;

实操指导】

  1.蝴蝶酥的系统性制作步骤;

  2.蝴蝶酥配料、香料的选购;

  3.蝴蝶酥食材的预加工实操;

  4.蝴蝶酥味型实操确定;

  5.蝴蝶酥系列味汁的实操调制;

  6.蝴蝶酥加工的基本工艺实操;

  7.蝴蝶酥的拌料实操;

  8.蝴蝶酥系列调味的注意事项;

我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功!  b. 数十位专业培训师,全天候研发高精尖创新菜品,后期配方再升级全免费 c. 我们鼓励和支持学员做大做强,培训导师不定期指导课堂全免费!保你无忧!  d. 学员更加本土化,本地学员进行全国扶持,营业额过万比比皆是!  e. 本地培训师手把手教学更专业,更可量身定制系列套餐!  f. 传授输出模式,学员更轻松! 
蝴蝶酥培训,学蝴蝶酥
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