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烧麦培训

玻璃烧麦培训,学玻璃烧麦          

【项目简介】  

    麦是北京久负盛名的小吃之一。烧麦出现于元大都,是地道的北京小吃。烧麦起源于包子,它与包子区别在于顶部不封口,作石榴状。明代称烧麦为纱帽,清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有烧麦馄钝列满盘的说法。烧卖传到中国各地,到成都后,经成都人民继承发展,并不断创新,最终形成了地方特色的玻璃烧麦。

  蜀名厨技术烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名玻璃烧卖。

教学流程】

      理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
    实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;

实操指导】

  1.烧麦的系统性制作步骤;

  2.烧麦秘制配料、香料的选购;

  3.烧麦食材的预加工实操;

  4.烧麦味型实操确定;

  5.烧麦系列味汁的实操调制;

  6.烧麦加工的基本时间、配料比实操;

  7.烧麦的拌料实操;

  8.烧麦系列调味的注意事项;

我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功!  b. 数十位专业培训师,全天候研发高精尖创新菜品,后期配方再升级全免费 c. 我们鼓励和支持学员做大做强,培训导师不定期指导课堂全免费!保你无忧!  d. 学员更加本土化,本地学员进行全国扶持,营业额过万比比皆是!  e. 本地培训师手把手教学更专业,更可量身定制系列套餐!  f. 传授输出模式,学员更轻松! 
烧麦培训,学烧麦
玻璃烧麦培训,学玻璃烧麦
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