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培训详情

卤猪耳朵培训

卤猪耳朵培训，学卤猪耳朵

【项目简介】  

    以猪耳为原料精工细做的本品具有脆、香而爽口的特色，深受广大消费者的欢迎，是一道很入口的下酒菜。卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。

【教学流程】

      理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
    实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；

【实操指导】

    1、香辛料的作用及分类、选料与加工；
　　2、培训高汤、卤汤的配方与制作；
　　3、培训卤汤调色调味、火候把握；
　　4、培训卤猪耳朵原料的处理；
　　5、培训卤猪耳朵腌制及煮制时间；
　　6、实操卤猪耳朵加工的全程工艺；
　　7、培训卤汤、卤猪耳朵加工的注意事项；
　　8、培训卤汤的保管与存放；
　　9、培训卤猪耳朵的保管存放与二次变鲜方法；
【我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功！  b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！ c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期指导课堂全免费！保你无忧！ d. 学员更加本土化，本地学员进行全国扶持，营业额过万比比皆 e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制系列套餐！ f. 传授输出模式，学员更轻松！
卤猪耳朵培训,学卤猪耳朵
卤猪耳朵培训,学卤猪耳朵
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