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培训详情

毛血旺培训


【项目简介】  

    毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

　　 毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。

　　 蜀名厨技术毛血旺麻辣鲜香，汁浓味足，成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。

【教学流程】

      理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
    实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；

【实操指导】

    1、讲述毛血旺培训原料、配料的选购；
　　2、毛血旺培训的系统讲述；
　　3、实操陕毛血旺秘制红油、秘制酱油的调配制作技术；
　　4、实操毛血旺培训食材的预加工；
　　5、实操毛血旺培训加工的基本标准；
　　6、实操毛血旺的工艺步骤；
　　7、实操毛血旺的口味变更；
　　8、实操各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制；
【我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功！  b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！ c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期指导课堂全免费！保你无忧！  d. 学员更加本土化，本地学员进行全国扶持，营业额过万比比皆是！  e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制开店系列套餐！  f. 传授输出模式，学员更轻松！ 
毛血旺培训,学毛血旺
毛血旺培训,学毛血旺
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