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萝卜牛杂培训


【项目简介】  

     萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃，得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。近年来，有不少连锁加盟的品牌推出“傻瓜式”无厨萝卜牛杂制作技术。该技术采用预先生产好的牛杂所需酱料包和中药包。把八角、陈皮、桂皮、辣椒等中药放入中药包，把酱油、盐、蚝油等酱装入酱料包。直接用沸水清洁牛杂，放入清水后再加入两种料包。然后煮一个半小时到两个小时，即可用剪刀剪成小块，直接销售。

　　 随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广东传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

【教学流程】

      理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
    实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；

【实操指导】

  　1、讲述萝卜牛杂的食材选购；
　　2、讲述萝卜牛杂的清洗处理；
　　3、实操各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制；
　　4、实操萝卜牛杂的秘制过程；
　　5、培训萝卜牛杂的食材选购及基本处理方法；
　　6、实操萝卜牛杂的工艺步骤；
【我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功！  b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！ c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期指导课堂全免费！保你无忧！  d. 学员更加本土化，本地学员进行全国扶持，营业额过万比比皆是！  e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制系列套餐！  f. 传授输出模式，学员更轻松！ 
萝卜牛杂培训,学萝卜牛杂
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