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培训详情
【项目简介】
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蛋黄酥是汉族常见的特色点心，跟苏式月饼的做法有很多共通之处。同时也是一款非常精美的小点心，它造型可人、香甜可口。里面以豆沙或者莲蓉做馅，再配上一颗咸鸭蛋黄，咸甜适口，是一款深受大家喜爱的西点。 蜀名厨蛋黄酥技术，一直坚持采用严格的制作的工艺和秘制的配方。使得烤出来的蛋黄酥色泽金黄、香酥可口、馅香软糯、咸甜适口。 |
| 【教学流程】 |
| 理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等； |
| 实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结； |
| 【实操指导】 |
| 1、蛋黄酥的系统讲述； 2、蛋黄酥原料的选购； 3、蛋黄酥食材的预加工； 4、蛋黄酥味型确定； 5、蛋黄酥加工的基本标准； 6、蛋黄酥加工的工艺步骤； |
| 【我们的优势】 |
| a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功！ | b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！ | c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期指导课堂全免费！保你无忧！ | d. 学员更加本土化，本地学员进行全国扶持，营业额过万比比皆是！ | e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制经营系列套餐！ | f. 传授输出模学员想创梦更轻松！ |
