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冷吃鸡培训

冷吃鸡培训,学冷吃鸡          

【项目简介】  

   冷吃菜系是四川自贡的汉族传统美食。食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。盐帮菜起源于东汉时期的川南古泸水流域。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系。而地处川南区的自贡享有【井盐】之都之誉，它肇始于东汉时期，唐宋时已闻名全川，在自贡浓郁的本土文化熏陶下，以盐帮文化作为引领，精钻细研，创造了最能代表盐帮滋味的精品食品——冷吃鸡。

　 　蜀名厨冷吃鸡技术有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味，能满足消费者不同的口味需求。

【教学流程】

      理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
    实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；

【实操指导】

   1.冷吃鸡的系统性制作步骤；
　　2.冷吃鸡秘制配料、香料的选购；
　　3.冷吃鸡食材的预加工实操；
　　4.冷吃鸡味型实操确定；
　　5.冷吃鸡系列味汁的实操调制；
　　6.冷吃鸡加工的基本工艺实操；
　　7.冷吃鸡的拌料实操；
　　8.冷吃鸡系列调味的注意事项；
【我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你成功！  b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！ c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期指导课堂全免费！保你无忧！  d. 学员更加本土化，本地学员进行全国扶持，营业额过万比比皆是！  e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制系列套餐！  f. 传授输出模式，学员更轻松！ 
冷吃鸡培训,学冷吃鸡
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